こんにちわ。Daizo です。
やっと、デュアルブートができるようになりました。
やり方は、まず
$ os-prober
として、Windows の起動部分をマウント
$ grub-mkconfig -o /boot/grub/grub.cfg
実行し、
Warning: os-prober will not be executed to detect other bootable partitions
が出ていたら、 /etc/default/grub にGRUB_DISABLE_OS_PROBER=false を追記、またはコメントアウトしてくださいとArch Linuxのwebページにあるので、/etc/default/grub を確認して、記載がないので追記。その後再度
$ grub-mkconfig -o /boot/grub/grub.cfg
を実行して再起動したら、メニューにWindows の選択肢が出て無事起動を確認しました。
難しかったけど、できるようになって本当に良かった。